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大别山霍山**葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量较高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《*药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出**和*的难得特色。葛粉不但有*特诱人的风味，其口感和食疗价值也是**。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯**、*、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。目前市场上生产葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。
根据科学测定，**葛粉对人体拥有近百种的保健功能。因此，绝大多数人服食**葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。人工栽培葛粉虽然也是葛粉，但其活性元素与**葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一点说，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤**葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，很难*杜绝农药残留和化肥残留。
葛根粉，主要有降脂、降压、降火、清热*、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、*等具有特殊功效。
《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴*、升阳生津、开胃进食之功效，对**和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、*、消癌肿、*胖、*等均有特殊功效。同时，经现代科学检测，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是营养价值很高的**食品。